Brunchsöndag

Vaknade runt 9 idag, spelade lite Mario Kart med David och sen cyklade han till affären och köpte nybakt bröd och pålägg och sen när han kom tillbaka åt vi lite brunch. Himla gott! 
 
 
 
 
 
Mat | | Kommentera |

Steg för steg: Hambugerbröd

Ca. 14-16 bröd, beroende på storlek

4 tsk torrjäst
5 dl fingervarmt vatten
3 msk mjölk, 3%
4 ägg
18 dl vetemjöl special
5 msk socker
3 tsk salt
200 g smör

 

- Blanda jäst, vatten och mjölk i en bunke. Vispa två av äggen tills de blir fluffiga. Vänd ner i jästblandningen.
- Blanda mjöl, socker och salt i en annan bunke, skär smöret i minder bitar och knåda in tills mjölblandningen är smulig. Vänd sedan ner detta i jästblandningen.

 
- Knåda i bakmaskin eller för hand i ca tio minuter. Degen skall vara lite kletig. Gör en boll av degen, lägg den i en skål, täck med plastfolie.

 

 - Jäs i två timmar.

 
- Pressa ut luften ur degen med händerna.
 
 
- Jäs i en timme till.
 
 

- Lägg degen på ett mjölat bord och dela degen i 14-16 delar, beroende på hur stora du vill ha dem. Forma till bollar.

 

- Jäs i ytterliggare en timme. Här missade jag ett foto, men de jäser ganska rejält.
- Sätt ugnen på 200 grader, sätt en ugnsform med vatten i botten av ugnen. Vispa ett ägg och ha i en skvätt vatten. Pensla bullarna och grädda i ca 15-20 min. 

 

 
Det krävs alltså att man har lite tid då de jäser i sammanlagt 4 timmar. Jag gjorde en sånhär jättesats för att kunna frysa in några bröd också :) Sen att jag inte är den bästa på att forma bröd.. det struntar jag i, för de smakar fantastiskt! 
Mat | | Kommentera |

Laxpasta med spenat

Efter att ha pluggat hela dagen tyckte jag att jag förtjänade lite laxpasta. Slängde ihop ett recept i huvudet och det blev riktigt gott :)
 
 
 
4 port.
 
600 g färsk lax
1 gul lök (är nog gott med purjolök också)
1 vitlök
ca 3-4 dl matlagningsgrädde
Ca 1/2 paket dill (godare med färsk)
Saften av en citron
Ett par nävar spenat
Fiskfond
Santa Marias seafood and fish krydda
Salt
Citronpeppar
Svartpeppar
Vitpeppar
Pasta
 
- Hacka lök och pressa vitlök.
- Fräs i olja tills det blir mjukt
- Bryn laxen tills den precis börjar få färg
- Häll över matlagningsgrädde
- Häll i ca 1 msk fiskfond
- Pressa i citron
- Häll i dill och spenat
- Krydda med Santa Marias seafood and fish, citronpeppar, svartpeppar och en dutt vitpeppar 
- Låt småbubbla på medelvärme, inte koka eller stå för länge (då blir fisken torr)
- Servera med pasta
 
:) 
Mat | | Kommentera |
Upp